一、我們有專家型的領(lǐng)頭雁
總經(jīng)理江中民是中國(guó)烹飪大師、國(guó)家特一級(jí)廚師、浙江烹飪大師,兼任浙江省烹飪協(xié)會(huì)理事、寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、寧波快餐專業(yè)委員會(huì)副主任、寧波市名廚專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行委員、寧波市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事,04年獲寧波市首屆十大外來(lái)務(wù)工明星榮譽(yù)稱號(hào),09年獲浙江省優(yōu)秀軍轉(zhuǎn)干部榮譽(yù)稱號(hào);曾發(fā)表過(guò)《寧波餐飲之現(xiàn)狀與對(duì)策》、《寧波菜“走出去”的背后》、《實(shí)施品牌戰(zhàn)略,弘揚(yáng)飲食文化》、《寧波餐飲管理透視》等論文。2004年9月召開(kāi)的寧波市學(xué)校食堂量化分級(jí)管理會(huì)議,按寧波市衛(wèi)生監(jiān)督所、寧波市教育局的要求,推廣了江徽公司學(xué)校、企業(yè)食堂經(jīng)營(yíng)管理、“五?!狈ü芾斫?jīng)驗(yàn)。我們大部分管理人員、員工90%來(lái)自自己的家鄉(xiāng),我公司與岳西縣職教中心接對(duì)子,成立江徽烹飪班,為江徽發(fā)展、人才輸入、注入了新鮮血液。并于09年與寧波衛(wèi)校接對(duì)子,成立營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)基地,為公司營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才及制作營(yíng)養(yǎng)餐提供了強(qiáng)大技術(shù)支撐。結(jié)合我們多年經(jīng)營(yíng)管理學(xué)校食堂的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)。為學(xué)校食堂后勤保障提供強(qiáng)大支持。通過(guò)10年的打拼,我們已對(duì)經(jīng)營(yíng)學(xué)校、企業(yè)食堂充滿信心。
二、我們有10年食堂承包經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)
我們有對(duì)大型學(xué)校后勤管理專家型的管理層團(tuán)隊(duì),了解學(xué)校的需要(我們有在貴校經(jīng)營(yíng)三年的經(jīng)驗(yàn),了解貴校師生的需求),了解學(xué)校食堂管理服務(wù)工作規(guī)律。自2002年承包經(jīng)營(yíng)寧波中學(xué)白鶴餐廳(10年)10年以來(lái),相繼承包經(jīng)營(yíng)萬(wàn)里學(xué)院一食堂(4年)、萬(wàn)里學(xué)院三食堂(4年)、慈湖中學(xué)食堂(6年)、鄞州高級(jí)中學(xué)食堂(4年)、四明中學(xué)食堂(3年)、龍賽中學(xué)食堂(3年)、五鄉(xiāng)中學(xué)食堂(3年)、寧波九中(1年),新明達(dá)針織廠食堂(6年)、梅塞爾陽(yáng)光職工餐廳(6年)、櫟社機(jī)場(chǎng)員工餐廳(6年)、隆威塑料制品職工餐廳(1年),09年我公司成功打入安徽省安慶地區(qū)相繼承包經(jīng)營(yíng)四所中學(xué)五個(gè)食堂,如太湖縣太湖中學(xué)(2年)、潛山縣一中兩個(gè)校區(qū)食堂(1年)、潛山縣黃鋪中學(xué)食(1年)、岳西縣職教中心食堂(1年)等,都得到了學(xué)校、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的高度認(rèn)可。目前,固定服務(wù)單位近30家,服務(wù)對(duì)象超過(guò)6萬(wàn)余人。
三、我們有“微利是途”的指導(dǎo)思想
只有以微薄的利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)才有發(fā)展的前途。公司根據(jù)學(xué)校、企業(yè)食堂管理積累的豐富經(jīng)驗(yàn),建立了較為科學(xué)的運(yùn)行成本控制測(cè)算方式和相關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù),為內(nèi)部管理控制和提升管理績(jī)效奠定了基礎(chǔ)。我們把公司的利潤(rùn)控制在5%以下,把更多的空間讓利給學(xué)校就餐師生,從而提高就餐師生的滿意度,提高就餐師生對(duì)學(xué)校的信任與忠誠(chéng)。
四、我們有嚴(yán)密規(guī)范的內(nèi)部監(jiān)控體系
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,江徽公司已經(jīng)形成了一套規(guī)范的檢查、監(jiān)督和評(píng)價(jià)體系,嚴(yán)密的品質(zhì)保障體系和“五常法”管理體系,為學(xué)校餐飲服務(wù)質(zhì)量提供了安全有效的保障。我們經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂有四家成功晉級(jí)食品安全衛(wèi)生信譽(yù)度“A級(jí)單位”榮譽(yù)稱號(hào)。特別是在我們安慶地區(qū)太湖縣太湖中學(xué)食堂,通過(guò)我們一年的努力已順利成功晉級(jí)食品安全衛(wèi)生信譽(yù)度“A級(jí)單位 “。我們注重職業(yè)培訓(xùn)。作為一家立志專業(yè)化學(xué)校餐飲的服務(wù)公司,江徽公司十分重視員工的職業(yè)培訓(xùn),利用先進(jìn)的培訓(xùn)手段,提供各專業(yè)、各層次的員工職業(yè)培訓(xùn),使每一個(gè)員工在上崗前便具備一定的專業(yè)技能知識(shí),并在工作中得到提高。
五、我們有優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)和豐富的人力資源保障
江徽公司擁有一支良好的人才隊(duì)伍,并一直在經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的氛圍下成長(zhǎng),主要管理干部均從一線優(yōu)秀員工中培養(yǎng),這使得江徽人才團(tuán)隊(duì)具備了豐富的學(xué)校、企事業(yè)食堂的管理經(jīng)驗(yàn),擁有濃厚的文化情結(jié)和良好的溝通能力。目前公司有中國(guó)烹飪大師1名、浙江烹飪大師2名,高級(jí)技師6名,廚師的持證率達(dá)80%以上。江徽公司為員工著想,按規(guī)定為員工購(gòu)買養(yǎng)老保險(xiǎn)、意外保險(xiǎn)、第三者公眾責(zé)任險(xiǎn),為員工解決了后顧之憂,使員工隊(duì)伍得以穩(wěn)定。公司還設(shè)立了保險(xiǎn)基金,提高公司抗風(fēng)險(xiǎn)能力。我們有專業(yè)技術(shù)支持。江徽公司不僅具備各類優(yōu)秀的學(xué)校、企業(yè)餐飲管理人才,而且擁有餐飲管理的各項(xiàng)專業(yè)服務(wù)伙伴和人脈資源??偨?jīng)理江中民先生系寧波天一職業(yè)技術(shù)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系客座教授,公司與天一職業(yè)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系師生經(jīng)常進(jìn)行技術(shù)交流。江徽公司冠名資助的“江徽烹飪班”已經(jīng)正式開(kāi)學(xué),將為江徽不斷輸出一批又一批的優(yōu)秀廚師人才。以江中民總經(jīng)理二十余年的餐飲管理服務(wù)經(jīng)歷,我們隨時(shí)可以根據(jù)需要調(diào)集各方面的技術(shù)支持。
六、我們有優(yōu)秀的網(wǎng)絡(luò)支撐平臺(tái)
公司開(kāi)辦的寧波美食網(wǎng)(www.nbms.com.cn)、江徽美食餐飲有限公司網(wǎng)站(www.52lyone.com),還自主開(kāi)發(fā)江徽公司網(wǎng)上ERP管理系統(tǒng),為公司的網(wǎng)上辦公、原料采購(gòu)、員工招聘、征詢建議、投訴處理、免費(fèi)電話400-0574-277提供了更有力的技術(shù)支撐。
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