消除“隐性饥饿”| 中国功效农业生长现状、问题与计谋|新濠天地娱乐在线app3559

近年来，中国农产物消费已经从能量消费跨入营养消费的新阶段，农产物生产能量过剩和微量营养素有效供应不足已成为中国当前农业生长的主要矛盾之一。因此，加速生长功效农业，强化中国农产物的营养功效，尤其是提升微量营养素的有效供应，已经成为中国现代农业转型升级和创新生长的重要战略偏向。

功效农业是指通过生物营养强化技术生产出具有特定含量的微量营养素（矿物元素、维生素）和其他有益功效身分（膳食纤维、限制性氨基酸、植物化合物和不饱和脂肪酸等）的农产物。基础目的是解决“隐性饥饿”，实现营养平衡，维护人体康健。

生长配景及重要意义海内外配景新中国建立以来，中国农业生长历程可以从热量、宏量营养素、农产物质量宁静和微量营养素等角度，划分为4个阶段。第一阶段（农业1.0阶段）：吃得饱，以满足热量摄入为重点；第二阶段（农业2.0阶段）：吃得好，以满足中国城乡住民宏量营养素摄入量和改善宏量营养素摄入结构为重点；第三阶段（农业3.0阶段）：吃得宁静，以淘汰化肥、农药、抗生素等人工化学品投入，降低农药、重金属以及抗生素等残留为重点；第四阶段（农业4.0阶段）：吃得康健，以调整改善微量营养素的合理摄入量为重点。

基于营养与康健角度的中国现代农业生长趋势在国际上，现在全球普遍存在维生素A、碘、铁和锌的缺乏。在海内，新形势下如何生长功效农业，为“实施康健中国战略”做出应有孝敬，已经成为当前中国现代农业生长面临的新课题和新任务。重要意义1）消除“隐性饥饿”，提高中国住民营养与康健水平中国住民膳食结构多存在不合理现象，钙、锌、硒、维生素A、维生素B1和B2以及维生素C等均未到达推荐摄入量。

中国全面建成小康社会之后，康健需求将成为住民的最大需求，生长功效农业是降低中国住民慢性病发病率，实施“康健中国”战略的重要举措。2）动员农业转型升级，推进农业供应侧结构性革新现在，中国住民农产物消费需求已显现出从“量”到“质”再到“康健”的新变化，功效性农产物和功效性食品已成为新的消费增长点。因此，鼎力大举生长功效农业，是实现农业转型升级，满足海内日益增长的营养型优质农产物需求，推进农业供应侧结构性革新的客观要求。3）增强农业科技创新，提升中国农业国际竞争力功效农业是以生命科学和生物技术为焦点的高科技工业。

中国功效农业以后应重点研究土壤-植物-食物-人体营养-情况综合体系，增强功效农业基础研究和关键技术突破，提升中国农产物的国际竞争力。现状与问题对农产物微量营养素含量问题重视不足恒久注重农产物产量和食品宁静，而对其中的微量营养素含量重视不足，是导致中国“隐性饥饿”问题比力突出的原因之一。中国住民的营养和膳食习惯以鲜活农产物消费为主，农产物是中国住民热量和微量营养素摄入的主要泉源和重要载体。

中国是微量营养素缺乏大国，通过功效农产物消费增补中国住民微量营养素缺乏的问题十分须要和紧迫。农产物微量营养素强化关键技术研究起步较晚，与蓬勃国家相比差距较大从世界规模来看，为了消除由于微量营养素缺乏导致的“隐性饥饿”，在国家和国际组织层面大致接纳了食物强化、工业强化、食物增补以及食品多元化等计谋。现在，生物强化是海内外研究的热点。中国关于生物强化的技术研究起步较晚，与美国、日本等蓬勃国家相比还存在较大差距，技术生长潜力和空间庞大。

富含有益矿物元素的耕地资源很是稀缺，而且开发使用严重不足中领土壤类型主要为石灰质土壤或者酸性土壤，40%的土壤面积锌和铁缺乏，72%的土壤面积硒缺乏，30%的土壤面积铜、钼和锰缺乏。以微量元素硒为例，富硒耕地等富含有益元素资源及工业链开发使用严重不足，富硒等功效性农产物及精湛加工产物生长潜力庞大。主要农产物的微量营养素含量尺度和配套制度体系亟待完善统筹中国功效农业尺度和配套制度体系存在以下问题：1）主要农产物的微量营养素含量方面国家尺度和行业尺度数量太少。

2）功效农产物及加工产物的相关制度及治理漫衍在领土、情况、农业、食品、医药等差别领域，差别部门、差别行业、差别地方公布的各种尺度之间兼容性差，针对性不足。3）缺乏指导功效农产物生产的技术规程和配套政策法例体系。4）在顶层制度设计上，农业部门主抓生产，医学卫生部门主抓营养康健，针对差别地域、差别人群的微量营养素缺乏与失衡问题如何精准评估与施策，如何平衡功效农产物的经济收益和社会效益等，现在仍然缺乏有效的协同保障机制度。功效农产物科普宣传力度不足，市场接受度和认知度不高功效农业是大康健工业的重要组成部门，具有辽阔的市场生长前景。

现在，中国功效农业的科普宣传还缺少专业化的机构、人员和渠道。功效农业的科普宣传任重而道远。总体上看，整个行业还处于生长的低级阶段。

对策与建议高度重视和引导中国功效农业规范化生长在国家层面应进一步明确功效农业生长的主管部门，建立专门的农产物与营养康健职能治理机构，重点协调统筹关键技术研发；协调统筹国家尺度和行业尺度为主的功效农业尺度体系建设等。形成完备的制度体系和政策保障体系，全面统筹治理中国功效农业的规范化、尺度化、科技化、品牌化和国际化。

科学确定中国功效农业重点生长的微量营养素和有益功效身分生物强化技术生长迅速，成本低且易于接受，是连续改善微量营养素摄入不足的有效方式，凭据“对人体康健重要、膳食摄入不足和可以由农业提供”3原则，以及中国住民营养与慢性病状况，科学确定中国功效农业需要重点强化的微量营养素和有益功效身分。在属地治理的基础上，建设全国农产物营养品质数据库以及食物营养供需平衡决议支持系统；制订差别地域重点目的人群的农产物膳食营养精量化改善提升计划。合理选择中国各种微量营养素生物强化的主要农业载体凭据中国农产物微量营养素的含量、住民膳食营养结构以及微量营养素摄入的基本特点，适宜中国微量营养素生物强化的农业载体包罗：（1）微量矿质元素（硒和锌）：重点为小麦、水稻、玉米、茶叶、鸡蛋、猪肉、牛羊肉、牛奶及食用菌类等；（2）维生素A：茶叶、西兰花、胡萝卜等深色蔬菜及动物肝脏；（3）维生素B1、B2和叶酸：坚果、食用菌及绿叶蔬菜等；（4）限制性氨基酸：玉米、小麦和水稻等；（5）不饱和脂肪酸：亚麻、橄榄等；（6）植物化合物：番茄、大蒜、姜黄等；（7）药食同源和新食品原料类：列入国家药食同源原料目录和新食品原料目录的产物种类，如粉葛、蒲公英、蛹虫草等。

生长“载体农业”和跨学科科技创新研究体系“载体农业”是指以具有高效富集潜力的农产物为载体，以现代生物技术为手段，生产具有高含量或超高含量微量营养素农产物的农业类型。载体农业提取有效身分作为高附加值的食品、保健食品及医药产物的工业原料，是实现功效农业高值化的重要生长偏向。生长“载体农业”是中国现代农业转型升级、农业科技创新和提升国际竞争力的主攻偏向。

制订中国集中连片特困地域的营养改善及康健扶贫计划将功效农业列为中国贫困地域农业结构调整和工业扶贫的重点偏向，优先推动功效农业相关技术在中国集中连片特困地域的示范与应用。联合集中连片特困地域农业工业特点，制订“特困区营养改善计划”或“特困区康健扶贫计划”。

通过生长功效农业，全面提升和改善这些重点贫困地域住民的营养与康健状况。结论中国农业经由70多年的快速生长，总体上已从能量消费阶段跨入营养素调整改善阶段，以营养与康健为焦点的功效农业已成为中国现代农业转型升级和创新生长的重要战略偏向。

以后，高度关注“情况-农产物-人”食物链体系微量营养素供应不足导致的人力资本损失，深入研究和确定中国重点生物强化的微量营养素、农业载体及其高效生物强化的技术计谋等，对促进中国现代农业创新生长，提高中国住民营养与康健水平具有重要科学意义和应用价值。注：部门内容引自《中国功效农业生长与政策研究》作者简介：赵桂慎，中国农业大学资源与情况学院，教授，研究偏向为经济生态、生态农业与庞大系统治理、富硒功效农业。论文全文揭晓于《科技导报》2020年第23期本文有删减，接待订阅检察内容为【科技导报】民众号原创，接待转载。

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